煎饼果子是天津最出名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒（可 选）作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。
煎饼果子在饭店很难见到，只有早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到制作和出售的小推车，制作一套只需要几分钟的时间，但是早上还是经常能见到人们排队买的景象，可见在天津人的早餐饮食中做占据的重要地位
煎饼果子培训内容
主要系统学习如何用清水调制玉米面 荞麦面 绿豆面紫米面 五彩面食材的使用及配比煎饼薄脆的炸制及方法从和面到醒面到擀面到压面的全流程讲解及操作 较后油温的控制及设定煎饼酱的熬制及配料和火候掌握全过程讲解及操作辣椒油的炸制火候及配料讲解制作
油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂的一直面食早点类小吃食品，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。
新型复合油条粉代替了传统的盐、碱、矾膨松剂试制油条，同时在面团中添加12%的鸡蛋，改善油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，而油条和烧饼两者能互补，是绝佳的早餐组合。面粉经拌合、捣、揣、醒发、油炸后制成，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。
