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项目分类

南北粉面系列

牛杂面 热门指数:9846

项目品牌:福满园
教学模式:标准化流程教学
学习内容:全套牛杂面技术
学习时间:不限时间 签定合同 包教包会
学习方式:食材亲自动手操作 专业老师指导
售后服务:材料设备不受任何地区限制 免费技术升级

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一、牛杂面产品展示

二、牛杂面项目介绍

    襄阳牛杂面最讲究的是:一是味香,二是味厚,三是有回味。汤要好喝、牛杂要好吃。配料下粉面熬红油、牛杂。襄阳牛杂面最大的机密是中药卤包,最为关键的是汤。
    襄阳的牛杂面,不同于兰州的牛肉拉面;兰州的牛肉拉面其实有着精工细做意味,面拉得匀称,牛肉片得够薄,黄澄澄的伽哩牛肉汤配上一小撮碧油油的香菜,有色、有香、有味、有着文绉绉的雅气,它也不同于上海本地的牛肉面,上海人其实是不会吃面的,面不够香,汤是用面汤加猪油调出来的,令人起腻,只有他们的浇头不时翻新,出点花样,可是这多少又有点舍本逐末,重要的面倒是排在了后一位。

三、学习现场

四、牛杂面培训内容:

    1.牛杂与牛肉前期处理;
    2.卤水的制作工艺;
    3.特香辣椒油的制作;
    4.牛杂面品种:牛肉面 牛肠面,牛腩,牛杂面,卤蛋等;
    5.原材料和机器的选择,采购成本预算;
    6.开店流程讲解,包括店面的选址等;
    7.后期技术更新及售后服务等;
    8.培训时间 不限制学习时间,包教包会;

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