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项目分类

休闲小吃系列

臭豆腐 热门指数:5477

项目品牌:福满园
教学模式:标准化流程教学
学习内容:全套臭豆腐技术
学习时间:不限时间 签定合同 包教包会
学习方式:食材亲自动手操作 专业老师指导
售后服务:材料设备不受任何地区限制 免费技术升级

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一、臭豆腐产品展示

    臭豆腐(图1)臭豆腐(图2)臭豆腐(图3)

二、臭豆腐项目介绍

      

      臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云:"味之有余美,玉食勿与传"。

       
      臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种,都是很流行的小吃。臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序,在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,对温度和湿度的要求非常高。

三、学习现场

四、臭豆腐培训内容:

    1.辣椒油的制作
    2.豆腐坯的处理与炸制
    3.汤料的制作
    4.酸豆角及麻酱的制作
    5.原材料和机器的选择,采购,成本,预算;
    6.开店流程讲解,包括店面的选址等;
    7.后期技术更新及售后服务等;
    8.培训时间,一般1-3天左右;

     

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