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项目分类

飘香卤味系列

精武鸭脖 热门指数:6874

项目品牌:福满园
教学模式:标准化流程教学
学习内容:全套精武鸭脖技术
学习时间:不限时间 签定合同 包教包会
学习方式:食材亲自动手操作 专业老师指导
售后服务:材料设备不受任何地区限制 免费技术升级

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一、精武鸭脖产品展示

二、精武鸭脖项目介绍

      精武鸭脖是湖北武汉很有名的汉族小吃,因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比,所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃,仅在精武路一带就有十几家店。如今,精武鸭脖在全国各地随处可见,并且形成一些新的流派.

      鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,属于酱汁类食品(主要是酱板鸭,包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等),很早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。

      福满园精武鸭脖是酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。

     

三、学习现场

四、精武鸭脖培训内容:

      1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

      2、鸭脖及各种食材的处理以及注意事项;

      3、精武鸭脖卤汁的制作方法以及配方;

      4、针对不同种类的食材的不同卤制方法;

      5、精武卤鸭卤制技巧;

      6、原料采购、存放、保鲜技术;

      7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;

     

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