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项目分类

快餐/厨师系列

煲仔饭 热门指数:7594

项目品牌:福满园
教学模式:标准化流程教学
学习内容:全套煲仔饭技术
学习时间:不限时间 签定合同 包教包会
学习方式:食材亲自动手操作 专业老师指导
售后服务:材料设备不受任何地区限制 免费技术升级

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一、煲仔饭产品展示

二、煲仔饭项目介绍

      煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东地区的特色美食,属于粤菜系。

      种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

      通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。

      用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

      煲仔饭较大的特色,一是那明晃晃的瓦煲,二是那金黄色泽的锅巴,只要购买到瓦煲学会控制火候就能做好煲仔饭。煲仔饭的锅巴,粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴,干香脆口,用勺子拨动煲口的锅巴,沿着煲把勺子深到煲底,可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来,在嘴里慢慢嚼动,齿间留香,回味无穷。

      

三、学习现场

四、煲仔饭培训内容:

      一、制作煲仔饭的调料,厨具的认识;

      二、香米的处理,调料配料的调配;

      三、各种配菜的处理;

      四、米饭与水的比例;

      五、制作煲仔饭的火力控制;

      六、原料采购、存放、保鲜技术;

      七、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;


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