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收藏本站项目品牌:福满园
教学模式:标准化流程教学
学习内容:全套猪肚鸡技术
学习时间:不限时间 签定合同 包教包会
学习方式:食材亲自动手操作 专业老师指导
售后服务:材料设备不受任何地区限制 免费技术升级
猪肚煲鸡,又名猪肚煲鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
猪肚煲鸡学员亲自动手操作,师傅的指导,反复练习,直到做出学员满意的口味以及老师的认可方可毕业。
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、优质猪肚,鸡处理方法;
3、老火靓汤汤底的熬制;
4、各种配菜的处理;
5、汤底食材严格的火力控制;
7、原料采购、存放、保鲜技术;
8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;