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项目分类

休闲小吃系列

砂锅系列 热门指数:8429

项目品牌:福满园
教学模式:标准化流程教学
学习内容:全套砂锅系列技术
学习时间:不限时间 签定合同 包教包会
学习方式:食材亲自动手操作 专业老师指导
售后服务:材料设备不受任何地区限制 免费技术升级

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一、砂锅系列产品展示

二、砂锅系列项目介绍

      砂锅菜是集炊具与餐具为一体的美食,以炖、煮为主,热烫、鲜嫩、味美。原料使用非常广泛,鸡鸭鱼肉、干鲜蔬菜、豆制品及山珍海味均可入锅。汤和菜交融,烹饪时间长,即便是普通的豆腐砂锅、白菜砂锅,也能做得有滋有味,且营养价值高。

      砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制,一锅成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制;也可以先把菜肴烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要,砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多,而有的需用烧法成菜——汤汁较少(比如广东的煲仔菜)。烹制时可以加盖,也可以不加盖,有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸,以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌,香味扑鼻,诱人食欲。

      


     

三、学习现场

四、砂锅系列培训内容:

    1、原材料的选取要求,加工腌制技术;
    2、各种菜品的切制时的要求;
    3、口味的品种:砂锅牛肉,砂锅鱼头,砂锅排骨,砂锅肥肠, 砂锅丸子,砂锅豆腐,砂锅香菇滑鸡,砂锅三鲜,醋椒豆腐
    4、菜的出品搭配;
    5.原材料和机器的选择,采购,成本、预算;
    6.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;

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