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收藏本站项目品牌:福满园
教学模式:标准化流程教学
学习内容:全套凉拌菜技术
学习时间:不限时间 签定合同 包教包会
学习方式:食材亲自动手操作 专业老师指导
售后服务:材料设备不受任何地区限制 免费技术升级
拌菜是一种简便制作凉菜的方法。按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料,经刀工、调味而成。熟拌是先将原料断生,经刀工和调味而成。
1、红油的制作;
2、麻酱的调制;
3、各种菜的处理及保存方法;
4、不同味道的调制,比如:红油味,麻酱味,辣味,麻辣味等多种口味的调制方法;
5、凉拌菜的品种:凉拌皮蛋、凉拌青瓜、凉拌海带丝、凉拌腐竹、凉拌莲藕、凉拌花菜、凉拌肉丸、凉拌花生、凉拌木耳、凉拌鸡心、凉拌土豆、凉拌千张等多个品种;