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项目分类

营养早餐系列

灌汤包 热门指数:6552

项目品牌:福满园
教学模式:标准化流程教学
学习内容:全套灌汤包技术
学习时间:不限时间 签定合同 包教包会
学习方式:食材亲自动手操作 专业老师指导
售后服务:材料设备不受任何地区限制 免费技术升级

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一、灌汤包产品展示

二、灌汤包项目介绍

      灌汤包子,传统特色小吃。早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地扬州。

      灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。 吃灌汤包子,汤在前面,肉馅次之,面皮次次之。

      灌汤包子是中国的传统食品,早在北宋市场上已有售卖,称灌浆馒头或灌汤包子。东京72家正店之一的“王楼”,制售的名为“山洞梅花包子”。北宋之后,灌汤包子在开封流传下来。

      汤包是以面粉、酵面、猪肉、蟹黄、蟹肉为主要原料制作的一道汉族特色小吃,以汤多为主要特点,老少皆宜。以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称,与小笼包系出同门。

     

三、学习现场

四、灌汤包培训内容:

      一、和面的流程及手法详解;

      二、发面的制作;

      三、面皮包馅制作基本手法

      四、汤包猪肉馅料的调制

      五、皮冻的制作

      六、汤包的醒发时间掌控;

      七、汤包的火候的控制、蒸制时间;

      八、原料采购、存放、保鲜技术;

      九、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

     

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