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项目分类

营养早餐系列

粥粉面 热门指数:7512

项目品牌:福满园
教学模式:标准化流程教学
学习内容:全套粥粉面技术
学习时间:不限时间 签定合同 包教包会
学习方式:食材亲自动手操作 专业老师指导
售后服务:材料设备不受任何地区限制 免费技术升级

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  • 套餐组合推荐:

一、粥粉面产品展示



二、粥粉面项目介绍

      广东粥看似简单,却蕴含了千变万化。广东人尚武,明清时期广州、佛山一带武馆林立。身怀武艺的人,广东话又称“吃过夜粥”,因当时习武之人都是底层老百姓,白天要劳作,只有晚上才有空余习武。练功对体力消耗很大,于是师娘们每晚都煮好一大锅粥,等大家练功完毕用以充饥,这就有了“吃夜粥”的说法。广式传统皮蛋瘦肉粥,状元及第粥、肉片粥、猪肝粥、艇仔粥、咸骨粥、香菇滑鸡粥、爽滑牛肉粥、生菜鱼片粥等各种粥类;

      其余三样,粉是陈村粉、沙河粉、东莞米粉、面是碱水竹升云吞面、粉用米浆制成,陈村粉宽。上好的陈村粉,撑开举起来,像一块泛着莹白光泽的绸缎一般,白、滑、软、薄、爽。正宗的陈村粉,只有佛山顺德陈村镇旧圩里能找到,以放置了半年的新米手磨而成,日产不过数百斤。牛腩、猪手、瘦肉、肥肠、猪肝等各种汤粉、汤面、的制作技术和原材料的处理方法。



     

三、学习现场

四、粥粉面培训内容:

      一、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

      二、各种食材处理,调料的制作;

      三、食材与水的严格比例;

      四、粥类的火力调控,食材搭配,功效指导;

      五、原料采购、存放、保鲜技术;

      六、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

     

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