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项目分类

南北粉面系列

正宗拉面 热门指数:7841

项目品牌:福满园
教学模式:标准化流程教学
学习内容:全套正宗拉面技术
学习时间:不限时间 签定合同 包教包会
学习方式:食材亲自动手操作 专业老师指导
售后服务:材料设备不受任何地区限制 免费技术升级

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一、正宗拉面产品展示

二、正宗拉面项目介绍

      拉面始于清朝嘉庆年间1799年,系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的,后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉拉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里,以一碗面而享誉天下,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地,赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉,1999年被国家确定为中式三 大快餐试点推广品种之一,成为餐饮业的一束奇葩。
          

三、学习现场

四、正宗拉面培训内容:

      一、面粉的选取,和面、揉面技术;

      二、辣椒油的制作,高汤的制作;

      三、兰州清汤拉面跟天津黄汤拉面,两种高汤的制作;

      四、拉面的手法:正常细、毛细、一窝丝、宽面、韭叶宽、斜边韭叶、圆边韭叶;

      五、开店选址指导,成本分析、店面装饰设计、开店促销方案等;


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