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项目分类

火爆宵夜系列

铁锅炖 热门指数:7549

项目品牌:福满园
教学模式:标准化流程教学
学习内容:全套铁锅炖技术
学习时间:不限时间 签定合同 包教包会
学习方式:食材亲自动手操作 专业老师指导
售后服务:材料设备不受任何地区限制 免费技术升级

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一、铁锅炖产品展示

二、铁锅炖项目介绍

         柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴,制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点,属于川菜系鸡肴中的一种,以制作简易,贴近大自然,味道香辣为特点。

      柴火鸡烹制火候温和带旺,肉嫩味香,油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成,很贴近大自然,受到很多人的喜爱。

      柴火鸡 这个菜品是抓住了人们的好奇心,使人们纷纷进去品尝。但是,用柴火烹制出来的柴火鸡味道确实很独特,深受广大食客的喜爱。柴火鸡很原生态、接地气,既怀旧又新鲜,柴灶炒菜让人想起童年时代的记忆,但是经过多年的发展,为了在不污染环境的基础上保持美味,在广东深圳、福建福州等地陆续使用碳火代替柴火,但依旧受到很多人的喜爱。

      福满园小吃实训柴火鸡模式优势:

      1、形式新:客人可以撸袖子亲自上阵体验一下大厨的威风劲儿,这种侧重互动的营销模式在成都客人眼中还比较新鲜;

      2、投资少、回报快;

      3、易量化、口味统一:只要提前调好酱料,即便换人操作味道也不会有多大区别;

      4、人工少;

      5、用料省:乡村柴灶打的就是“土菜”招牌,高档调料如鸡汁、鸡精等用得很少,既迎合了客人口味,又大大节省了成本;

     

     



     

三、学习现场

四、铁锅炖培训内容:

      1、鸡的选择、处理、切制、保存;

      2、各种调料的认识、用途、保存;

      3、学习柴火鸡核心酱料的制作、存放要求;

      4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制;

      5、学习各种配菜的选购、搭配、摆盘;

      6、学习制作柴火鸡炒制方法、火候的控制、味道的把控;

      7、学习锅贴玉米饼的制作;

      8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作;


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