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项目分类

火爆宵夜系列

鸡公煲 热门指数:8445

项目品牌:福满园
教学模式:标准化流程教学
学习内容:全套鸡公煲技术
学习时间:不限时间 签定合同 包教包会
学习方式:食材亲自动手操作 专业老师指导
售后服务:材料设备不受任何地区限制 免费技术升级

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一、鸡公煲产品展示

二、鸡公煲项目介绍

      清朝末年,战乱纷飞。川东大巴山延绵崎岖,峰高路险,世乱相扰甚少,平各安闭。许多厌世辟乱的隐士纷纷迁来稳居度日, 兵戈铁马年代,铁器奇缺。当地人多用一种黑土煲锅烹制食物。大山深处,峭壁悬崖,牛、羊甚少。唯有山鸡,野鸡漫山遍野。用煲锅烹制鸡在当地很是风行,鸡公煲成为了当地百姓家中的一道当家菜肴。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根浓香滑嫩,入味彻底,特点麻辣鲜香,口感醇厚,香辛料味渗入鸡块中,食后令人回味无穷,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型,据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

      鸡煲王一般可以选择开店,经营方式以中餐晚餐夜宵为主,开店形式主要是大排档,饭馆、酒楼等等;选址的话,比较灵活多变,适合在工业区,城中村,美食街,步行街,小区门口,机构,写字楼等繁华地段开店经营。

     

三、学习现场

四、鸡公煲培训内容:

      一、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

      二、鸡的前期处理与注意事项;

      三、鸡公煲的配料的制作;

      四、火候的掌握与问题出现的紧急处理方法;

      五、鸡公煲的成品制作方法与注意事项;

      六、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;


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