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项目分类

营养早餐系列

小笼包 热门指数:6876

项目品牌:福满园
教学模式:标准化流程教学
学习内容:全套小笼包技术
学习时间:不限时间 签定合同 包教包会
学习方式:食材亲自动手操作 专业老师指导
售后服务:材料设备不受任何地区限制 免费技术升级

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一、小笼包产品展示

二、小笼包项目介绍

      小笼包是上海市,江西省,浙江省(杭州),江苏省(南京,常州,无锡),安徽省芜湖等江南地区著名的特色传统小吃。起源于北宋开封的灌汤包,于南宋时期随宋室南渡来到杭州,之后在江南地区发扬光大。要做到皮薄馅靓是有方法的。做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好吃了。

      无锡的小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉,已有上百年的历史。 它选用上等面粉制作,选料精细,小笼蒸熟,有些鲜甜细腻的江南风味。福满园小笼包具有“夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口汁,味鲜不油腻”的特色。

     

三、学习现场

四、小笼包培训内容:

      1、原料、配料、设备、工具的认识;

      2、发面的制作过程(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);

      3、鲜肉馅料的调制;

      4、小笼包制作的包馅的手法;

      5、蒸制火候把握;

      6、原料采购、存放、保鲜技术;

      7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;


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