福满园小吃培训【项目介绍】木炭烧烤就是我们直接把肉类置于火烧烤的原本方式。而在乌拉奎和阿根廷的部分地区、这大片土原地区，处于食物丰盛地带，又孕育出典型的南美洲式调料，这就更加多姿多采了，木炭烧烤是他们最近在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉、再加上一点粗盐，还有一些调料，就能饱餐一顿。
如今火爆大江南北，木炭烧烤已成为各地城市的一道靓丽的风景，无论是大街小巷，街头巷尾，或是街边店面、校门、车站、码头、商场、旅游景点到处可见，每当夜幕降临，华灯初上，烧烤夜市人群熙熙攘攘，沸沸扬扬，食客穿流，吆喝声此起彼落，热闹非凡。由于它的香味及不同口味的调料，诱使着人们的食欲，再加上众多的可烤之物取之不尽，用之不竭，使烧烤有着经久不衰的市场。
木炭烧烤这个项目，只需很少的投资，学会后几千元就可以开业；步行街、夜市、学校、商业中心或娱乐场所周边，公交站台等这些人流量相对集中的地方都是经营烧烤的好场所。
“口碑、服务、技术三方面都过硬才能立足市场；经营健康卫生、口味独特的产品才能牢牢抓住顾客”，我们把握这一关键原则，大胆创新实践，组织技术专家攻关，一改传统烧烤制作工艺粗糙、污染严重、用料简单、口味单一的缺点，不但突出了鱼和肉的鲜香，还具有独特的焦香味和浓郁的料香味,食后回味无穷、口齿生香、百吃不厌、欲罢不能，吃了还想吃。1-2人就可经营，一个店顶几个店的效益，到哪里找这样的好生意！
木炭烧烤培训品种包括：烤猪肉串羊肉串 烤香肠 烤脆骨 烤排骨烤鸡爪烤鸡翅 烤鸡腿 烤鸡心烤鱼 烤虾 烤板筋 烤馒头 烤香菇 烤韭菜等几十个品种，老师手把手教学，学员全程亲自动手，现场实际操作强化培训。
培训内容：
1.培训烧烤原材料的选择、初步加工；
2.烧烤设备和器具的认识与使用维修；
3.培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法；
4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法；
5.培训海鲜类原料的处理和制作方法；
6.培训调味油配方与技术。
具体流程：各种烤炉的使用（传统炭烤炉及无烟烤炉）→各种菜品的烤前处理→各种菜品的烤前淹制技术→各种菜品的烤前卤制技术，烧烤专用撒料的配制→烧烤专用酱料的配制→烧烤用油的调配，各种菜品的烤制技术（包括：肉类菜品的烤制、各种蔬菜类菜品的烤制、鱼类的烤制，等等）→开店指导（包括开店选址，材料及用具采购，店面装饰设计，销售技巧及经营管理等等）
