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卤菜技术培训哪家好正宗?
更新时间:2020-11-08 10:51:27     点击量:
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卤菜*初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段,大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后,又派人“穿广都盐井”生产出四川*早的井盐,西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味,好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到,当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
 
卤菜怎么做?卤菜做法配方?
 
荷香卤拼做法:鸡腿菇洗净;香菇去蒂;雷笋剥去外壳,切掉根部,洗净后入沸水焯去涩味,捞出过凉,沥干水分后一分为二;白花藕去皮洗净,切大块;干豆筋放入清水中浸泡4小时,捞出控干。将香菇、鸡腿菇、笋、藕块下入卤水中,大火烧开转小火煮20分钟,然后下入豆筋,保持小火继续煮20分钟,捞出沥干。3、取藕200克切条,雷笋、豆筋各150克切片,香菇、鸡腿菇各100克,摆入盘中,带煮花生一碟上桌即可。
 
卤菜培训项目介绍
 
对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。卤菜就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家卤菜店,到我们食尚香来学习,能够充分**你学到有用的东西,并且成功开业。
 
食尚香西安卤菜培训内容
 
核心技术传授:中药材技术配方资料、卤水技术配方资料,凉拌卤菜配方资料、卤菜调料包技术配方资料、食材腌制技术配方资料、多种口味卤菜技术配方资料等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店)卤猪头肉,卤猪肚片,卤猪耳朵,卤猪舌头,卤猪尾巴,卤猪蹄髈,卤牛肉,卤鸭子,卤鸭脖子,卤鸭爪,卤鸭头,鸭翅膀,半只鸭元。
 
1、单店营业器具的选购、认识;
 
2、掌握使用卤菜的核心材料、灵魂;
 
3、学习卤菜的各种辅料、配料的制作;
 
4、学习卤菜的选材、处理方法;
 
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
 
卤菜学习方式
 
按照卤菜标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
 
后续服务支持
 
1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;
 
2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;
 
3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。
 
卤菜起源故事
 
卤菜大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤,是烹饪学上凉食菜肴的通称。*早追源于先秦时期,酒和糟已广泛用于膳食中,到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来,人们对酱卤菜色泽美观.香鲜醇厚,软熟滋润,赞不绝口。
 
营养价值
1、具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。所以使用卤制原料,
2、除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,增 加食欲的目的。
  • 电话:022-84935918
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